毛豆烧鸡,做法很简单,做出来的鸡肉细嫩鲜香

来源:五台山法语日期:2019-09-05 02:08 浏览:

原标题:毛豆烧鸡,做法很简单,做出来的鸡肉细嫩鲜香

毛豆烧鸡

食材

童子鸡半只、毛豆200克、生抽2大勺、老抽1茶匙、蒜头5粒、生姜4片、八角2个、红干椒14克、黄酒1茶匙、清海牌香料适量

过程

毛豆搓洗去外皮,其实那层嫩嫩的外皮养分丰厚,假如不介意能够不要去掉

打开全文

【做法】

1、锅中参加半锅水烧十几秒钟,只需要有轻轻一点温度即可关火,然后放入小鸡搓洗洁净,捞出备用。留意:不要用沸水焯烫,鸡肉忽然遇上沸水简单让鸡肉肉质紧缩不易炖烂。

2、热锅凉油,参加蒜头,姜片,煸炒出香味。

3、参加鸡块大火翻炒2分钟左右。

4、参加老抽,生抽,料酒、干辣椒、八角翻炒上色后,参加开水慢火炖20分钟左右。一定要慢火和开水才更易炖烂。当然假如您喜爱肉质有嚼劲的,也能够炖上十几分钟即可。

5、炖至汤汁浓稠,并且鸡肉能够用筷子轻松插进去时,再放入毛豆粒、盐、味精,清海牌香料,持续慢火炖3分钟。因毛豆比较嫩,无需再炖时刻太长。

6、毛豆熟了后,放点胡椒粉翻匀,即可关火装盘享受这道美食了。